美食DIY 美味香芋卷[图]

( C* J% x& f1 x; v. ~: A  O主要原料：   F/ B5 j+ q. w0 Q1 d& Y6 b

" @/ e1 E+ i" t　　主料：香芋、吐司。 , p7 K/ T  F) P$ q% }; Z! x/ L

8 {& f  y: d5 ~  f# s　　辅料：牛奶。
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/ q+ a& }1 S) a" T. h" J　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 # P# g: V2 V" V5 L; y. y% D

: t0 [  G8 ]5 b　　味型：香甜味。
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; ~+ j# A5 w4 G. V+ }# p) `　　风味特点： % v/ U0 i+ A6 g3 }+ y: n1 ~) I
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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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. N: C6 i$ V8 p) g- c　　营养成分： % \- W, x! q, N" R+ Y

6 }: M/ D% Y  j+ e0 f5 V　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 : o/ p# A+ Q( c9 m

8 l/ |) i0 ~1 e+ \) `　　主要功效：
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5 [" i# x6 f6 y/ m　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
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7 F3 E$ R' z; f　　制作过程： 3 r2 Z4 ~# `+ N* j3 ?

7 y4 g' ^. u/ \+ V9 W4 ~- s　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
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6 u3 _8 s+ H: h" z　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 ' x- f( s" N) N% `9 G0 I
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。 * ~5 a- B9 n7 p" p
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　　加工心得：
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4 q8 ?4 C2 k1 Q0 U3 c　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。