[甜点] 奶油炸糕[4P]

qs20088

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6 Rank: 6

1楼大中小发表于 2009-1-1 18:11 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

奶油炸糕[4P]

水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺
锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。 $ D' T8 i% n2 c

将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
. |6 q& P9 F3 A8 L, k0 g

: ]1 s$ o$ I) N& W; W
将油烧热(油温勿过高) ，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) 用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出。
6 s( t4 B$ `7 t- m3 }: u

/ S( K0 ]4 U7 K, S
沥干油，撒上白糖即可。

本贴共获得感谢 X 2

TOP