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烹制方法（六人份）　9 f0 F3 ]/ ]' Q9 g
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材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)1 ^* I% A: ?) G  j
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腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)3 G2 I5 f  q$ l& h6 G2 v5 L
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芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗). K" k5 L+ j) w' E  K; U

+ w: p1 b) X/ y8 T' M# k4 _  H* Q3 r调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油); V; s- c) V' d; G. T
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1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
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1 `5 r: d9 }) l6 B2 洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。$ J( N- O5 Q7 j7 ~! c# a

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4 i* d! ^0 f/ E# [3 在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。
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! y% t3 {4 A1 I6 `2 }; k4 洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。
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$ r! O- x( s( T& C/ }5 注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。- e% G5 I: L% N6 U8 q: @7 ^* P4 G) R& l
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厨神贴士
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      1、萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。8 \# h7 V% q  r1 t
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      2、常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。7 X2 W, \2 h6 ]# B' P1 b
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      3、另外，服用中药或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，因为萝卜会降低补药效果，使其失去补益的作用而达不到治疗目的。
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! a* K( V7 p6 D5 Z' M      4、蒸萝卜猪肉丸的汤汁，不要倒掉，直接用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。- b3 L& Q% a3 I/ Z' g9 N
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      5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。

这道菜搭配得不错，让人看了很有食欲，明天要去喝酒，后天一定试做一次。

看起来不错,试试看.谢谢楼主分享.红心支持你