酸辣登天双丝

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-8-19 22:59 只看该作者

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酸辣登天双丝

* l% A8 C5 C" I- a9 x, R1 c
主料：土豆350克 5 T5 K, B! \1 d/ f! Y) A

　　辅料：青笋200克 / F- g. W; q: G5 y0 v$ V/ y0 ~

　　调料：盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油 0 B7 p& @$ t2 h- O6 U
5 h- U* E0 `0 u" q; O( }
　　烹制方法： * H2 k1 y- `+ R: \- a2 f0 [7 Z' _

　　1、将土豆和青笋用刀切去皮改成圆柱形，然后滚刀切成长条片，再切成丝； 2 w$ f4 T, N8 i& x
* I5 V+ i$ c6 Q# L. |
　　2、做锅烧开水，将土豆和青笋丝倒入锅内汆水，等九成熟时捞出沥干水分，冷却待用；
3 X1 O7 e! F' q. _- O
　　3、将盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油调成汁，倒在土豆丝和青笋丝上拌匀即可。

　　特点：色泽亮丽，口感清脆，酸辣味突出。

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