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红豆鲜奶蛋糕
8 {% F+ _& D2 G0 W) Y 原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
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10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
: y- ?' n6 L+ N* S1 A0 } 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
8 L& s2 Y, U6 N0 K4 y0 A# o: e鲜奶油600ml
" ~! X. v2 p3 j K 红豆馅(越细越好)适量
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蜜红豆适量
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银珠糖适量(可省略)
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+ j- ~$ l* ~3 v2 k* z9 q: Z8 S( O 做法:
* o9 S7 J3 ~) ?5 ?' B( N6 W& J, @ 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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* ^, S0 p. ]+ @( ~/ Y: R1 I5 C6 C 2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
0 e, p E0 U: b( K 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
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6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
! s) g$ L3 m Z 7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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注:
$ y9 E' I# B h 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。