0 O8 F2 f0 S8 ~& W2 w! p, Y" d配料：
! @% ^& S* U, N( j8 i/ m  猪后肘１个（重约１０００克），花叶生菜３００克，油７５克，葱油１５克，酱油５０克，料酒１０克，葱段５０克，姜片５０克，白糖５克，肉料包１个，高汤、淀粉各适量。
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) j) [0 {" H# C/ C特色：1 ?; V2 G1 p8 e9 h0 X- M
  红润油亮，肉烂醇香不腻，生菜脆爽利口。 - f1 Y3 {, C. U) v* b9 d/ N! j2 l
操作：
# s- O8 D# {; E5 S1 \0 t' X  （１）刮去肘子上的白毛，用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至４－５成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油。6 U  I6 t: u0 M% M" d
（２）锅上火放油烧热，将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔４厘米切一刀，深度为肉的４／５。6 I' B' E+ N' W1 N! g* l( J
（３）取一容器放入加工好的肘子，加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂，沥去汤汁。
; }0 m& Y# N2 E, m9 Y, ?7 P' R（４）将生菜洗净码在盘中，将蒸好的肘肉扣在盘中。
3 J7 W. E- b1 Q3 {9 S: p( v（５）炒烧上火将剩余的汤汁烧开，去浮沫，用水淀粉兑成汁芡，再淋入葱油，均匀的浇在盘中即成。装盘后稍加点缀。

比较喜欢吃这个菜啊，油而不腻，十分爽口，老少皆宜，好菜啊

好菜啊做的方法讲的很细致，看看就生食欲有空研究研究。

嘎嘎 流口水了 有时间自己作何试试 呵呵 就怕没那效果

看到就流口水.那天有空自己做来尝尝!谢谢楼主!