$ R0 |. `. W: B; _5 B制作工艺: ! x" t) v/ T, }" G) U 1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 / x" V# W' q% _8 a9 v0 A 2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 / H/ z: r( U! M- @+ P: C1 p 3. 姜切片，葱切段。 4 A( ?. ?* v; ~$ T4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 - v4 ~4 e/ Y/ m: B# t 菜品口感 6 t3 b6 X: o& W$ z牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。 ( Q% Z5 I0 j; @- J/ ^* c1 z食谱营养 3 z% X/ u* \5 R  F 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 - W  R) `: i- ?6 ]+ m  F" |4 h( C $ ^9 H0 x& J3 F0 y3 U  J5 Z# E土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 : F' ?+ M: S: o# Y$ D( Q  h% \$ o8 {- g  k" @" v& p6 I# C : i  h% O" N1 e/ C, Z# p3 u4 T2 z食谱相克 + Y; a+ h5 U( E 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 2 `3 R* l8 l$ J, z 5 M2 }! J! a3 N; O8 Z- _6 P# d$ a  I6 g& G. G$ O0 g 健康提示 " w9 h2 l0 X2 @# g: B0 f( R7 } 在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。- I6 a8 Q3 M9 I3 y3 z: J2 U2 Y: t

9 ^. p! B6 g. T' ?# ]; ^

看网络小说里面说军队就喜欢吃土豆炖牛肉啊
. c6 v  O) H7 a2 ?( [: [我没有吃过，牛肉太贵了

个人很喜欢的一个菜，不过最近听说土豆和牛肉一起煮会产生对身体有害的物质，还是少吃的好！

土豆炖牛肉我最爱了就是牛肉不容易炖烂！太费功夫了！