水 鄉 生 煎 子 雞
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) H& q' a( l+ y/ S8 G* ^/ g製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 0 ]1 |6 {, C4 ~0 B  i' f

$ x* |, C9 J. @5 f" o雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。) g6 s/ u0 b  F0 x1 Z  u

5 k. f- A7 g( ~& n7 P3 f( g# b材 料 2 n0 v  S4 d  f0 t! k. {& v* Q  r
蒜 頭 6 粒 、 4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ；
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙5 \1 t9 y' v2 C( u8 C
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' v$ X) m- d$ l& i- Y做 法
  g' v2 p( r, c" c5 n1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。 4 k# E& T1 y1 p; b
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2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。5 V: P1 N, l8 _
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9 e  V1 ]5 I4 K5 A# I0 K; J貼 士 7 b1 e+ |* G. q6 F: N4 D0 p
加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。

好象做起来不太麻烦，去尝试一下，送上红心，感谢楼主发贴。

看起来不错的样子，顺便问一下楼主，干葱是什么东西？是葱晒干了后的称呼么？