麒麟豆腐的做法
$ H: e  G, a4 O7 v6 W' i% a, Y作者：佚名 文章来源：网络 6 H- l8 ]6 |2 T, f

% `* G) l9 Y. j: o7 I/ l3 Q1 R【菜系】 家常菜谱8 H6 f# A4 F' H2 K( l0 |
【主料】 豆品
: V$ f" \% z: J【做法】 蒸
& N# F( q. L# w9 c7 b; b1 A: P1 J【味型】 咸鲜& v1 @( d& u  o7 F; l5 @: g
【成菜】 热菜# {# a* T7 I2 a2 B% ]
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3 \: u- O, H% w豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克# P3 u7 F% N* ~& R1 \. b& o
调味料
* [8 v( W' h' P9 I3 c4 W0 D* O5 RA料：盐1／2小匙: A$ K4 j! N+ p9 V; X+ g1 P9 ^, U
B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙) c1 Y# A. p; m, Q, b& w3 M
做 法0 l0 p0 o/ H6 G" V* {& O0 t# I
1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。6 K0 Q! ]0 M* R$ N
2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。
5 r5 V) U- e9 Z: C3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。4 Q) ]7 I, e. o4 n% L8 T) m
4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。    * H3 m0 g+ z8 K3 X) i
吉祥话, |* J9 P; i7 E2 r( S: M
麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢