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% s0 F0 c1 o# C' E) H$ S* d# b烹制方法（三人份）　
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& z/ _& Y/ G) Y0 w( z7 K8 ^    材料：特级猪肋排(2根，500克)、姜(3片)、葱花(1汤匙)、蒜(3瓣)
. H1 |$ {% ^+ u5 d3 n' J) H　　腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)3 b  j: ?! Y# ?/ g3 c& f7 J7 r  P1 c
　　面糊：鸡蛋(3只)、面粉(5汤匙)! O/ r3 W- d2 \5 u5 }5 C' X5 e: n
　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、白醋(4汤匙)、白糖(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)/ Y1 t& c- O6 _
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1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制60分钟入味。1 V4 `4 s2 a6 p9 ~
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2 取一空碗，打入鸡蛋，加入5汤匙面粉调匀，做成面糊待用。2 ?' s+ b- W) ?+ U
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9 h. I7 M+ i+ w$ ?3 先给排骨沾上一层生粉，轻抖去多余的生粉，然后裹上一层面糊，置入盘中备用。
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4 烧热1碗油，放入排骨以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，直至将所有排骨都炸完。 : B/ @7 r- ~, p4 I- ~
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8 w0 L' l' B( S! `) E0 v5 烧热2汤匙油，炒香姜片和蒜粒，放入炸好的排骨快炒1分钟，注入1杯清水炒匀煮沸。
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6 加入1/5汤匙盐、1汤匙海天铁强化金标生抽王、4汤匙白醋、2汤匙白糖和3汤匙番茄酱调味，加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。 0 N1 h3 h% o& |) v. Q9 r% b

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3 r, l8 g7 R5 V9 N' B7 开大火收至汤汁近干，洒入葱花，即可上碟。 * [3 P' j( L# K

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厨神贴士
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( x+ a. _7 U: h3 b5 ^　　1、红糖有增加菜肴色泽的作用，可用来调酸甜味，使成菜色泽更红润，味道香醇甜美，香气更浓，不过红糖的甜度比白糖高，调味时应减少份量，以免成菜过甜。
% ^5 u  q2 q! Z2 f% u/ X! v　　2、应挑选大小一致、肥瘦均匀的排骨，腌制时会均匀入味，油炸时也容易炸匀炸透。
. h9 V5 M+ a$ j% a& H　　3、由于选择的排骨较厚身，所以排骨不易炸熟炸透，因此加水焖煮一下，可使炸排骨更入味，更鲜嫩。6 k/ x3 l+ i; D5 d/ {# E# U2 g
　　4、炸排骨的火候要控制得宜，否则会将其炸焦炸糊，先用大火烧热油，放入排骨炸至热油锁住外层，然后改小火慢炸至金黄色，然后开大火炸几秒，便可立即盛碟。
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美女这道菜也敢做，厉害，女孩子最怕开油锅了。

感谢楼主分享，对于糖醋排骨我是爱吃不会做，学习了

糖醋排骨是我的最爱啦！
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5 ^4 f  o$ _- S$ \. \就是不想去做，懒得很呀 ！

为什么要加番茄酱呢？感觉用番茄酱烧出的中餐味道怪怪的，直接用醋好了

排骨真诱人啊!~~一看就好吃 流口水中!~~~

糖醋排骨我是很爱吃，可惜自己做难度太大了，还是去饭店吃吧

不说别的，光看着就有食欲，真是太好吃啦：）