咸蛋黄炒南瓜
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6 i. |' U+ A( e* D, X* N原料：& u8 R. v0 M, o% @
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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5 q1 f2 y# q9 }$ i) S+ F辅料：$ G  E( Q- J% ~$ e8 Q* |
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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做法：5 `; @  c. Z& ^; j6 l4 b% C3 l
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
. L% y0 X( k2 W2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。8 C9 m2 b, E8 h/ s8 v2 l1 g
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
' ^& S! ~/ l0 }/ w5 l0 [0 x4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。$ U' J6 n, P& y
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Tips：* V8 I+ |# P5 x9 e6 z
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
% [) s! h7 v' J: ~  k  Q3 v  X谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。
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6 p+ G2 ?* q" e7 G3 {( y  V: m+ d4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。7 z2 S2 q3 x8 C2 z4 ?* Z& {
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表& b& N& ?$ j1 ?) E* T8 U
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。" ]9 t8 |& O+ F) {
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

$ F; V1 |% D& N, c/ `* @9 F是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦2 _; z/ D/ T% J* U) D: E8 y
南瓜炒起来( y7 X2 \: b' v0 Z0 a2 W) G
唉
- D  l- X9 s/ M- S那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
! M5 V$ n) N5 j8 N% {* I又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。