* i/ p, g2 l8 i! k" E5 Y+ T

. k0 F, Z9 ]3 {* D3 l
, U5 {6 @5 o( Q: @美女厨房的四川酸辣面+ h' A5 ~: X8 Q3 ?1 D8 A- W& K
　　结仪是面食主义者，喜欢吃各种面制食品，尤其爽滑弹牙的面条更是让她百吃不厌。烹饪四川酸辣面时，结仪喜欢用宽面条为主料，她说宽面条有两大好处：一是面条久煮不易烂，不易失去爽滑弹牙的口感；二是宽面条可以吸收汤汁的酸辣味，使其味道更加香浓可口。
* ~: p7 x5 j) v: H- W2 `　　烹制材料(三人份)9 d+ N# m: F; u8 V6 U5 L
　　材料：1 Z9 G# h+ }; Y3 x8 }5 `! @
　　宽面条(250克)、瘦猪肉(160克)、酸菜(50克)、青椒(2只)、花椒(1汤匙)、浓汤宝(1小盒)　
3 H  X6 K# G9 B" Q# i& f　　调料：
& z" w; {, q% w' c! J- O　　油(3汤匙)、白醋(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、盐(2汤匙)6 T3 J! O6 D5 g& r2 W" w% g

% h) a6 l8 B9 f
; B1 Q2 e% O5 |1 q. S" B3 Y" O, y2 c
: K# U: a" w) d; `3 t+ N4 Y5 D  f3 P( q$ u* K
第一步　　1 酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。
4 P) W1 C( I$ ~8 y5 ]/ ^8 y/ l8 E# e+ {6 B2 w4 h
" x% r5 |3 h+ W9 G

+ S, x+ c( S1 M1 p1 q- r
2 E1 y0 M! Q2 S7 O第二步　　2　烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
( b! w. t6 O6 q, Y
1 e+ G  N/ z2 J3 Y1 ?" Z$ i+ G$ v* G$ ~! F9 W2 T3 ?7 ~" }; N
8 ?. u  B* W: V" [  z
+ D# ~2 K1 w/ K
第三步　　3 倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。 4 U& n3 o* W4 a6 D/ ]4 F: e0 y
) |9 \' _+ S) t1 @8 O/ _

, Z( o% \% B3 H* M  F; @$ w# y  [
* M7 z3 _1 N% a: |6 g9 [
第四步　　4　倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。 ) B5 |" w; M% V) J

% h; e; {7 I6 [' R/ R1 K2 l& s9 x, R7 Q1 x
( h# j: L8 O$ V- m: J3 U
  m* ?. f4 J: F
第五步　　5 另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。 ) z: e( M8 ~( q. z1 B8 z$ c& X5 w; s

( E4 B' w$ A( n! g) I  t
! w, \7 e" c& b/ a' G- G0 I7 R4 r2 s/ N

( H0 s5 ^$ l3 S8 r. L' R第六步　　6 捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。
* V, L" Z6 B$ ~8 W+ i8 W* i  W
* m. D* y. x7 G) H
* u+ A$ Q% X3 ]2 F3 b  l/ M
' R: k3 k/ q9 m
7 j; c+ F( R/ n- V- {# a! s完成& K6 A( ]8 h% d* a& s% d
5 x/ I. `3 R# r- q/ P
9 E" u. i3 v0 O5 n  y, \" T0 R
9 |! c* A' Q8 Z; `2 R' S6 U
厨神贴士# `. O% w  E' W
　　厨神贴士
& Z8 W* Q1 F, ^6 i' f5 T; C$ N　　1、应用中火来煮面条，同时还要点水，才能使面条的受热均匀不夹生，口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水，煮出的面条容易糊糊的，不爽口弹牙，口感还会夹生。( E9 E- O- `  v3 `
　　2、建议用鸡汤味的浓汤宝做汤底，也可以用清鸡汤来做汤底，两者咸鲜味较重，应先试味再下盐，避免汤底过咸发苦。3 _0 H& S5 T, L7 p% ^
　　3、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂，还不容易粘在一起。/ `$ @4 }- M: T! T1 g1 R) U1 k5 b4 O
　　4、宽面条较耐久煮，煮时点水一次待再度沸腾后，如果面条外部呈半透明状，中间有一点白点，便可捞起过冷河，再放入汤底中煮滚，宽面条就完全煮透了。

面不知道怎么样，但是这个美女还是不错的，呵呵，相信面也不错。

面搞得肯定没有我好吃& |3 Z$ V1 `; j) Z+ G
哈哈
% `1 m# Z3 @" h# P4 J' N不过是美女做的还是支持一下

看看就以流口水了，酸辣面太好吃了，色香味聚齐了

我们这还真没有卖宽挂面的，找了好多地方也没有

美女漂亮，作出来的饭也香，真正的是色香味俱佳！

四川酸辣面，吃过味道挺不错的，自己做麻烦，一般都是上馆子吃的，谢谢分享！有时间自己做下！

看你这个面就没胃口了 拿个丑女来就更晕了 做得一个字 差！0分

卖相不错，不知道吃起来怎么样，有空自己也试试

今天去买面条，发现那些面条里居然有那种壳壳虫，天，还让人吃不吃面了，算了，以后去买新鲜的算了。