教你做酿豆腐(图解)~~" d! K) n2 {( t$ Q

9 N4 I% J$ y- |, S5 q5 i做法：   ~) J& X7 Z' a
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; , n. z. I, V+ R; a% M+ [1 P
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只;
$ ~& j# h: T+ i　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 5 Z0 E7 r3 h# t- W0 J, R
　　
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; x8 B- g: N; l! m5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表
# c1 N, t4 ~1 a" [- h# {, b很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

) Z1 B0 m5 ^+ _: M6 \/ i) J哈哈，豆腐西施啊……厉害+ T8 K* f6 P7 j# B8 e; L% ]
豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？