这个面条真的很好吃，我希望今天晚上能回家做着吃。

圖畫的很誘人　什錦面的確算是很簡單的主食了

面条出锅以后要是过一下水就更好了，这样口感更筋道。

什锦菜是不是就是想放什么放什么，平时晚上的剩菜，第二天就放面里了，哈哈。

这面的内容也太丰富了吧`简单点就行了

这碗面几乎都看不到面了，都是辅材，一定很好吃

辅材多味道多样化 但是也容易带走吃面本身的味道。

面条里面的菜真是丰富啊，那么多的原料啊，算起来要是在饭店吃不便宜啊。

茄汁青鱼 # k: n0 E. p* h7 m, G

9 B# h* y, o. D( X0 b: w1 d主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里) 3 f; ~& P# V# c" X' J4 t
注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。
! N  l9 f/ X2 P  c6 P4 X" n, I" N; {' l1 I3 I
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。 ) c7 X: l/ Y& M. |9 d- K
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
0 s6 k6 J, [+ D# _
$ b! a8 \, a' X8 D7 a点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来(儿子说是螃蟹的味道，西西)。等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。 , g; p+ Z' U0 Q# c0 y" S( A! d, E: ^

' P: r9 H! K9 z' }* N要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
  h- k1 Q# x9 W6 `! M7 S& H6 S================================' y7 c3 r2 |" _$ i+ k/ }# y1 _
蜜糖红茶：
3 A8 m+ |6 R1 ]9 J. S+ i
2 T7 ~* L5 \7 z: d- g红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
5 j/ H3 M0 s9 J, t% U
# L  @% Q# m. e葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。
5 u* L4 f* b# u( _===================================
8 X  m5 V3 G. E2 B3 Y素焖扁豆
( p: z1 L3 T8 j( ]( @【原料】：扁豆350克，植物油30克、酱油15克、黄酱10克、精盐3克、大料两瓣、葱花、蒜片各少许。
* d+ T& V' y; ]' ~( ]7 X& ~! @0 o
+ y  h8 u0 T9 o【制法】：
4 B$ U- W9 B" ^, l5 k# L1.扁豆用清水洗净，沥干、去掉两端，撕去筋络，折断成4.5厘米长的段。 8 {: |$ r; {3 F6 z- G5 N
2.将炒锅置于火上，放入大料，炸出香味，加入黄酱，葱花炒均匀，随即放入扁豆，煸炒几下，加水150克、酱油、盐烧开，用温水焖约10分钟，加入蒜片，上旺火炒一下，加明油5克，即可出锅。 9 R2 }3 W4 f# q$ ^: O+ H
【特点】：扁豆软烂，味干香。
2 d- u( t7 m# _0 R
( D' i6 g; s' x2 y3 D春季最好的养生饮品蜂蜜 1 l  M0 C/ _9 K

8 c/ s8 g# M, X春季饮食养肝为先
7 M# P* O; l* [& t' T=================================' \# a7 d% u2 I0 n
网易
- Q4 I9 _+ F/ Z& d: [2 Z
( F0 Z* `: k. j$ ?2 T5 N春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此。现介绍春季养肝的几种方法。
7 _8 s) M0 i1 G+ A! _5 ^: B
) b2 q  t3 ]. x9 o9 _) l8 m1、以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。
( w: ^4 @9 w' F0 N* |6 d& |2 ]
; Y3 A5 W# ~, k' `+ {" @6 T$ e2、以味补肝，首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。
- T# ?5 T" k$ q/ i+ j9 C( O1 P7 F/ o  L; j
3、补肝血、食鸭血。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。 : k, \% i! v8 _9 e8 Y0 D$ t* {
1 P8 W/ S6 v+ o5 e% e7 y* z  Z
4、舒肝养血，菠菜为佳蔬。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效 . Y" S' f' e$ U2 \, W

  t9 |. x. V/ C+ J0 L0 s春季养肝食物知多少 . k9 Y7 e+ n6 t* w* e- Q- Z2 j

# }0 @. D3 U9 f4 z郑先生从去年冬天开始常有浑身无力、没有食欲的感觉，晚上看一会儿电视，眼睛就会发干。一开始，郑先生以为是经常用电脑引起的，休息休息就好了，可是过了很长时间，郑先生的状况没有好转，他便到医院做了一次全身检查，医生告诉他，他这种情况是劳累过度造成了轻度肝损害。? & e* L! C# y- e1 B* O
/ f7 H4 ^' P: O
解放军第253医院中医科主任医师王友贵对记者说，随着人们年龄的增长，肝的重量逐渐减轻，肝细胞的数目逐渐减少，肝的储备、再生、解毒能力下降，过度劳累或精神紧张，肝很容易受到损害。春天到了，肝的生理特性也就像春天的树木那样生发，如果营养跟不上，会导致肝虚。人一旦患了肝虚，就不能耐受疲劳。 / G" \! s1 ^; l$ w6 K& z
4 J5 C  y: O" x
那么，怎样从饮食上补肝呢？王友贵介绍说，首选的食物为谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用。?
6 c9 S- t2 n5 o) M% O0 f) |' W" L; c" c
另外，春天虽然天气暖和了，但是仍然有冬天的余寒，所以要多吃些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、葱等。这类蔬菜既可以疏散风寒，又能够抑杀病菌 ) A4 u3 {, C  I: l: X+ @/ ~* C
7 F' ~- a! D1 Q' v0 m& l  q& P
春季养肝药膳
6 H& ?: x2 e& R$ W# ^% {1 U: R2 g- l$ ~( |- F
中医五行理论认为，春季属肝，首乌肝片便是一味春令进补的常用药膳。 , i7 w9 ^1 `& G% @+ z
  d& w5 h+ h( v: N
具体的做法是：加水将首乌煮出较浓的药液，从中取20毫升备用。再将250克鲜猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。各15克的姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒。将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用约10克湿淀粉将其搅拌均匀。另外，把首乌汁、酱油各25克，白酒10克，食盐4克，醋5克，湿淀粉5克和汤兑成滋汁。再将炒锅置武火上烧热放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油，锅内剩油约50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。本配方中的制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药。
( [$ b. i& C+ h! k7 h# i" y" z- L1 }; _: S3 r8 T
猪肝营养丰富，以肝补肝，再渗入木耳，有补肝肾、益精血，乌发明目的功效。对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症有很好的疗效。 . l) a8 v) v  ^, W& N# u
8 S8 V5 W/ ~* R8 l
早春食补：养肝助阳防寒
% e: P; r9 U- g+ g* B' O1 ^+ ^- s! q' K* y* g# l$ Y
刚入春时，人体阳气升发使皮肤腠理疏开，而早春乍暖还寒，突如其来的倒春寒又迅致皮肤腠理密闭，忽开忽闭的调节功能一时来不及转变，肝功能便受损，引起周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而导致疾患发作。故早春食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气以御寒保健！
2 [  ], P4 l0 S1 A- J2 Q8 S/ i( F* h- l% w4 l/ C# H
-【祖国传统医学对肝脏功能的记载】 7 ]* O. M4 ^& q
  m: k+ }9 X# o4 t, a3 b
肝主疏通畅达，保证全身气血运行顺畅； . u5 D* E6 }' h! m8 z; g

6 k5 Z" r+ s5 p% C! P7 N4 Z肝主藏血液，调节人体血量分布；
7 r4 \8 L. G8 R* ?" f& P& x+ `4 |' S# q% {  Q
肝能调节情绪，分泌排泄胆汁，促进脾胃对食物消化吸收。
* K$ e; t) N: x, u: \9 d6 L( H1 J, b0 M" [# |2 f* Z- e* P/ a
-【早春养肝护肝22字法则】
3 H/ q; O$ Z+ @  `8 Q- m+ p! n& i' p. D6 C* T0 x$ n. B8 j
多饮水初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
7 i! K0 K, Z  r5 [9 E: p5 g4 l$ T9 m7 v( X: a& c2 W) c
少饮酒初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝！
: {* u3 I6 \( h1 J
  G6 d- C: u& \: |2 g" e9 s5 n饮食平衡食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀。 " _# D  }& A1 r! l" v/ o

/ X# h! _$ Z* G3 K, m  \& f, x: a% d+ }' l心情舒畅由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。
* l3 a' Y8 V: \7 c- F" x/ x; I0 B, h3 _
适量运动在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，达到护肝保健目的。
% F- e9 Y3 O4 j( E5 ~, b$ l) h( B, E/ t7 J  H  L6 X
服饰宽松宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体必然强健。
; e1 u, ~# U! A  h+ G7 ^! y- B. w. R7 b3 Y; N
食补推荐 9 [9 c8 u$ {8 R' Y

7 k! b  d) Z% @6 D-补肝防寒菜 3 d( s" g9 ?+ o5 {9 M' J8 f, D
- j4 l3 u& B1 M0 X. S) f1 ^7 E
茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。 , e7 l4 f$ B4 h/ ^

: U# K; p" c' x% S素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。 : V7 [0 z5 o7 r
$ J8 l/ i% d5 J" Q+ ~& c' x: _
-养肝抗寒汤 # h. t# ~. ^  t8 @& h* m
- Z0 E" j9 E; F5 S
韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。
8 H: S0 ?" W1 X" p" ]: k8 c7 G( B# A' f0 ?1 R0 V0 r/ v; M
-益肝祛寒粥
. f0 c6 w/ M( j/ n& V  G
* s$ w* ~+ q2 V/ f黑米粥：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。 & r4 U' x+ k' S; H( T6 i& n. H
6 x6 x: x; n6 o$ H6 i, ~
红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
) U  T8 d1 n3 b. b
" C6 y* l: K: T9 H-护肝驱寒茶 3 I0 C; B: i" t6 H
" |, s5 l1 c# C2 s) ?3 @* x0 p
蜜糖红茶：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
, \8 Q8 s" J( E
# Q/ `- a9 h) S葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。
1 k' o1 X7 m( ^
* [$ i$ o; @0 n* B1 |" |% h$ V春季养肝药膳三则
7 @( V' T, f% i. y6 |# ?7 P
' [# \* g! {+ B7 D% s* q1、桑椹粥桑椹30克(鲜桑椹用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑椹洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明日。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
% U; t. l& p  l* X5 U
9 a. H$ M: x8 E4 T( G. Q; E2、枸杞粥炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
: S8 {# J  K4 q  ^
/ E$ l" x# @( i% K0 r猪肝绿豆粥新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者

关键是汤汁要好吃,不然的话,整碗面都完了