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[热菜] 家常刀鱼[12P]

doudou52025

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11楼 大中小发表于 2013-6-9 08:47 只看该作者

刀鱼要是这么做就毁掉了。带鱼最后要收汁，吃起来有些粘，水放多了会腥。话说带鱼在海鱼里真心算最不好吃的，我认为，刺在海鱼里也算是很多了。还是左口石斑鱼之类的好吃啊

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akysh

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12楼 大中小发表于 2013-6-12 17:16 只看该作者

以前就知道炸刀鱼，今天看了楼主的做法，学了一招，看着就很诱人，味道一定很不错。

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ppahh

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13楼 大中小发表于 2013-6-13 21:55 只看该作者

老大这个是刀鱼？？这个是带鱼吧。。小带鱼哈哈相煎小带鱼

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lytipm

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14楼 大中小发表于 2013-6-14 00:20 只看该作者

刀鱼是带鱼么？小时候蛮喜欢吃的，以前都是炸了吃

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阿力力力

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15楼 大中小发表于 2013-6-14 11:21 只看该作者

这是带鱼，刀鱼没那么长，而且刀鱼肉质比较饱满，适合煎或烤！

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徐阁老

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16楼 大中小发表于 2013-6-14 20:42 只看该作者

带鱼这玩意儿，稀汤挂水的就没味道了，也影响口感。如果水平不够最好使用蒸的办法，先把调料涂在洗净的带鱼块上，还可以涂点超市买的辣椒酱之类的进行腌制，然后直接上蒸笼蒸出来，入味入色，口感甚佳。

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海气凝云

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17楼 大中小发表于 2013-6-15 05:22 只看该作者

看起来像带鱼这种类型的做法是鱼最迷人的下饭汤汁还可以蘸馒头哈哈

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yan12345678

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18楼 大中小发表于 2013-6-15 12:18 只看该作者

个人感觉还应该用些老抽，或者酱油之类的调一下颜色，然后勾一下淀粉，效果会更好

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petercoco

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19楼 大中小发表于 2013-6-16 11:09 只看该作者

刀鱼以清蒸最为鲜美，今年还好，比去年便宜多了，差不多一半

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lingchen78

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20楼 大中小发表于 2013-6-16 12:27 只看该作者

我靠，楼主用五粮液当料酒???还有木有，匀点给我吧，哈哈

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