本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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6 L6 U; e: l% N( f( j3 W7 L 今天晚上刚刚做的
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7 D9 f! Y/ Q5 y% q( A3 f菜名：辣炒花蛤
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6 W4 P5 k5 u; {! ~4 l% L# {材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。# Z1 p" {2 n: c& `6 ?1 J% {
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+ f2 X2 M$ k, m/ L. z- ~' X花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。; d  U: d7 l- _8 L9 L. F$ F
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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2 ]; c! h: C/ K3 x0 m( ?. ~6 f* |放入花蛤，大火快速翻炒。2 }! a- Q8 M$ g$ Q, U
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, I9 [0 [/ Q+ F放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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- u( b0 C* ~& R2 T9 u炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。+ y" V& Z6 F' \7 S. |! R8 w. L# n# ]7 D

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( D4 o' {( L' W, h- r* l. A- nOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 ' N  u- M, o$ i8 T9 \4 i/ E& G
今天补上2张花蛤射水的图片$ J- v1 ?1 J7 ?! m: m! F
希望大家继续支持我啊- ~; t' Z. u; R5 W- t8 `
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可能好多兄弟不知道点红心支持$ i# t6 ^& F* Z* ]
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1 v  Q3 }5 x5 f每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
' f& ]1 V; n4 d4 @9 Y" t现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～3 `  n% R, F7 P0 w7 c$ x
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～6 i! f5 m* L' [3 ^
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
$ H6 k5 O2 j, V4 ~8 f( i这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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# ]% e& i' p. B7 @! b2 S我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
, m/ U6 f2 P/ e, }3 u5 |这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
3 F* a, _2 Z+ o2 c. P+ Y我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧. T5 }8 n+ z- }7 T$ E

2 _( o. m2 m7 _5 o9 M6 f* x[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点