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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
$ n) D8 D+ A$ C* E* k! ]0 ~主料0 E4 K6 P8 c' ]6 `* J1 W. f
鳕鱼一条        洋葱一个
/ O4 J; T* z* f7 p, s0 \辅料
) f* K0 j! r3 Q5 ~
+ a1 I/ G2 v7 ~6 c" x& a小葱4根        蒜瓣5个7 S4 r9 \. p* V6 {
干辣椒3个        韩式辣酱20克# ?4 O" Q" C5 \: U
料酒15克        盐适量8 j% J# \& n" u+ S5 f! V9 g. w1 S; V
生抽15克        香油适量
9 ?8 ?$ U/ J, Z+ B4 `蛋液适量        1 T, U6 X7 ]9 j; f
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: c% J3 G7 a$ N# h1.准备好各种食材5 z# i" G0 H/ R  b! d6 ]

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2. 1·鳕鱼洗净切块。
1 N# K! j& A/ B. E! S2·鳕鱼块裹上蛋液。
# l* @/ W4 K6 K3·入煎锅中煎至。
1 n' J% s' A" n0 y  F1 J" U6 N" q+ _4·煎至两面微黄备用。- \: [% ~- F& _( k+ M" @
5·洋葱切块，蒜瓣切片，红辣椒切碎，葱切葱花。8 O1 ^; ]  N: [. s3 R
6·韩式辣酱加少许清水调开备用。
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3. 7·炒锅到油烧热爆香葱蒜，辣椒。( [$ i( K9 @7 P- }/ R( d+ t
8·倒入洋葱块翻炒出香。
' C0 Y; _" x( A$ |5 L/ M2 p0 J9·再把调好的辣椒酱倒入。
/ |" n8 n9 f+ n2 ]10·加入煎好的鳕鱼和适量的清水。5 Q- e! a* q) t# P+ O
11·加入生抽和盐。' X7 @% `7 T8 M2 A
12·加入料酒，炖煮20分钟。6 _, }! C* t3 T9 c  Y
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4. 13·汤汁快干加入葱段。
! i9 S" d- C7 ^. L! _14·最后淋入香油关火。  n6 C6 ]" P5 a5 Q

. R' M+ L$ E5 u% a2 |; [小贴士
$ k5 V( g' G, U( z4 G. U. P9 q鳕鱼洗净裹入蛋液再煎至，可使鳕鱼不易碎而且不会粘锅。
, M4 ~0 S: v- P3 Z  b% |# H小葱分两半，一半切葱花，一半且葱段，最后再放葱段，用热气逼出葱香，可提味。

我们这里鳕鱼没有新鲜的 做不出鲜美的味道

我们这里鳕鱼没有新鲜的 做不出鲜美的味道

楼主最后放的那种是什么酱料 我一般鳕鱼都是平底锅里煎一煎 占千岛酱吃 比较传统 这个倒是可以试试 不错的 谢谢楼主

鳕鱼 就要用新鲜的不然出来的味道不好吃. X/ O# h" T1 T8 O
这个还可以吧