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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟* D1 C9 S! ]0 G. L3 H% ?
主料3 X+ \0 |. ~! u: L
圆茄子1个       
6 U( `  G+ W" ]8 u5 b  y" v# l# j辅料
5 p; M" I! U# j' d8 q0 J7 G, P, S; z
$ M4 [( h" ^2 `4 b1 p2 D' c! k- [2 n葱一截        姜一小块
! T* v3 a0 R. f. C. N蒜6瓣        大料一颗9 V7 E. w2 N! y0 M. Y" c: l% z. g  }
盐少许        鸡精少许# `1 O5 \1 r) i: e) a
味精少许        生抽少许/ Y) c6 l% @% X  b* r
老抽适量        水淀粉适量
2 n1 H  P$ X# C1 t' I- E醋少许        白胡椒粉少许
& Q+ I3 B+ D! V6 O  ]3 _7 G& q# t3 @1 I: c4 d

9 P$ J7 k8 W, h4 [+ H
# S4 z5 o% F( k5 i7 e1. 圆茄去蒂去皮
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: ~+ `9 C( ]* u" e% [7 ]; |9 ?* ^8 E) q! H
' d" ~! X; Q4 ^8 ^) P) d* M
2. 切丝备用+ `4 l  h  y, K
! k0 l# q" Y0 k9 e7 ]
$ K/ y( M) j- [6 i2 Y# s% {6 \0 ]

$ L# `0 S* N, ^) c3 d3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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) p3 ?; c$ `5 U. S
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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小贴士
6 Z0 V9 G7 U6 ^# V$ h此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
9 d0 ^8 l! l9 Z4 V- O% [希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！