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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟  l7 q3 ~4 ?! A% O9 t; m' H
主料
. y  A3 ~- w1 V" \6 k1 w# x6 J2 n/ m. R; D大虾       
7 T( u1 g; r# k8 e  e4 F5 j" d) `辅料
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姜适量        糖适量9 t2 t: y/ ]5 N; B1 }% z
盐适量        白酒适量
1 B  t2 I8 l# n, h) t/ y干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量) a, i2 S1 q# W6 ?% O
蒜适量        ( j6 V3 `$ C& @, ~6 V' Z) G

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$ J  I0 H: i; [: Q6 G1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。! ^$ s/ e" {( o4 U/ }9 \. }

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2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟
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3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。 ' [+ Z0 ?6 W3 |, \. |

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$ @! u& K& n+ h9 v0 w4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。
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7 F8 z+ ~7 q0 P5 _5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。
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6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。* J, T1 B9 u1 a8 F8 Q, R7 G$ \
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小贴士- [! @: Y* P" [* r$ Z
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉 7 H  v1 F% ]' P* g2 {0 h! U
烤鸡腿什么的
% K1 t3 [2 e) v( y虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子