简易版水煮牛肉的做法 3 T) N9 m* z/ N/ F- \
材料集合图：
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牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚
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干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎+ C4 T5 N1 H3 V8 j1 A
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油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可
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) p1 W: ]! R$ t! S8 T铺在碗底
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+ {% {0 U2 s1 }" [1 l! ~0 X/ P6 z锅中放油，爆香葱姜蒜片
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放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止4 q; i4 z7 J# k

! h( {  @- Z6 X4 m2 D7 B1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖! h* V- b0 G% d
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大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火
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另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油
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( M. a' o) Y$ s最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可; W1 N1 j8 z2 i8 T6 C9 L
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卖相超级好，不过做法有点复杂啊，我等宅男还是去饭馆吃吧

2楼真不愧是宅男啊。楼主这么详细的解说都被你说复杂！材料好弄，步骤详尽，是为好帖！

你这要在家里做的话就没那么的好看的。还有牛肉要嫩滑才好吃的。

自从来重庆四川这边吃过辣子，回家吃饭都没味道了、、

没说用牛的那部分肉。做这种菜，选材最重要

厉害 看着就有胃口 自己想学做下 就怕做不好

这道菜做得可真够地道的，那样子不比饭店做的差，让人看了食欲大增！

看后很好，比直接买成代的料做便宜，非常好的菜。

关键是要怎样做才能使牛肉嫩滑，火候如何掌握，所以还是去酒家吃，哈哈