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+ W/ ^7 p) `9 J/ Z- D2 I1 n这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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" O' _0 I5 ^0 ?# o; d' ], R# a主料：
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+ @* a+ R) `5 b. M( B带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克# j, Y2 F+ @) }# x
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配料：
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
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/ I6 _3 R" E$ U" p' M! ]) x) K. K制作：: s# o  \% F2 L
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1、 五花肉切成小块。; K; a4 ^5 m( t1 h
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。
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3、 起油锅，先放入30可冰糖。0 o% M! Q" \% X& F4 d" F
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4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。7 L4 i" u8 M' {9 v9 W

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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
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6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。) a0 g2 K0 {' t3 }3 S

( q: l+ J6 T0 h& ^! V- I1 A7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。. G% E, p4 Q, X, k
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+ g2 }  [8 @$ ~: X/ J( b8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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  A. u2 m6 a# n/ Z1 E! t# C9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。1 }2 z; B% U- z" t

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& U4 v. d/ U# {4 ]5 [关键：
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, k1 V* h. b. I, m1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。/ q7 [$ R8 Q* U) k* g% h1 j% j
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2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆