( V" j1 I7 h) F9 O. G 5 L& E' j; i* n0 m1 h* O " Y6 W5 @" `; J" `' C6 i5 T% z " Q7 P4 a; ^& z, u8 v您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-) 4 Z) K0 u9 p! L6 f" A- B/ m, [' V# q, H4 }. [ & P3 z: R) v4 t “一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？ # W, w3 h- f0 `) o( X我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。 % r  |* O) q' r/ ^( J) | 1 i- F: v6 U; w% b & @3 u) l2 J' c3 ~2 {! v5 `& A. u/ r: ^; H  Y # H! I7 D0 |* a; N' l4 |# X % M' u$ f) p2 J: {, c' G猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 3 h. I1 ~6 Y: ^; P& u4 u2 [ , ~1 f9 W( D) o- [& y4 j5 X7 [: N/ A$ R2 r/ k ' Y9 X/ m# U. H" Y 莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。/ H. `# y' u/ X) p PS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的 # ?, m: m. i8 q( P& o9 { & ]  b8 d) Q$ D1 p7 A) V) O$ N' i1 P2 k! |- U+ }. N% Z7 W9 ] 9 j4 g! K7 z) p6 E" ?3 K' `. A 我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点2 p+ L& I8 {2 o( A ) F* M! o) z: [: t/ b" f) Z , R" F& {# P. P8 U5 |9 L! \7 x " M  l0 c' N1 z 排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净 , Y. ?/ e" F" e2 Q5 Z2 k3 b4 R0 S& {2 H5 w 3 t* I+ d: k6 J' N & y2 z# z4 E; I2 n, F( Q 5 A; |* M5 i7 c4 O: z* _8 D6 X % X( ^5 R$ G5 q. G0 E+ M7 Q/ p$ E莲藕洗净，切片。 1 @" K- d& f. y/ Y# R* E/ G" F4 c+ u* I玉米和胡萝卜也切段。 2 s' A3 u; a  ?! _% [$ e7 v8 L% ?! d4 q: z! N2 E 1 b  Y( d  z' N" n3 @  N * g7 t( x. k6 w& t 8 n6 _/ O* N; s1 u 1 I" C5 Q+ H) m9 d  B1 `& A把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。7 ?% M) h+ C1 m& U9 |3 X （玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖）# F: Z8 H5 D- U5 F$ Q+ [ ! i: W# p! N% o* W6 B5 l 1 H4 H8 L. q% e8 b; N  ^/ ^2 l3 ?1 s5 Y0 | 厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 + l" U' E. J! _( R. V8 O9 p- [* Y5 v8 S* F* s% m7 l1 \8 } 0 x0 ^0 w0 X- X: _' A+ m5 W 0 B' C3 v' Q) Z' r9 ~: A $ ]# e" W( X6 {$ H: i8 S2 B5 ]8 j! x还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。2 A4 A1 o- W) E2 v ) T7 z4 i. g) B $ Q) r; O/ [* E9 [/ u  n1 B2 q + l' Z, W6 K' s+ @

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。