自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：
5 I" ?" G6 [: i! l" i9 b鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
' s8 P: |- Z  W7 I. [即蛋：奶 = 2：3
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7 k) z4 \7 Z1 ~做法：& e) t$ z1 Z4 E: ]- w- `- J
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡$ s1 Y7 \/ H) x- z- w; M

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2.蛋液过筛2-3次3 O- V" O+ k2 Z" u8 g
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3.加入牛奶搅匀* R# M/ k) |* s9 g$ c- F
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  P, z5 l4 o' g4 J4 n3 P4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的3 U+ T8 E7 X2 [! g- s
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧0 I. a  k8 [! ~; W, n
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
7 s8 T$ d! D: K5 A3 q/ a用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧# E, y$ y2 S+ A  m+ E. j- s( ^- g
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
: _9 e5 S# b( `4 l或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
, b) ]) I- D8 w* p% a我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖