图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的: Q5 @# \7 W2 p* I' z

6 ?( t, A- y; e8 q7 n & i5 R: |3 |/ H+ X7 f " f' W/ Z& c0 {% a# U5 V 3 F& w: K2 U+ J3 N您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)5 [6 V8 N. j& _1 H& @( p3 E 7 m& c( _6 c5 T, U$ S" ?先给大家上张极具诱惑力的成品图！# F2 {. W7 F6 d* U  Y% Y 5 v! z" Y9 o( q. g, ?3 v- X: m: y- S6 N9 J4 P5 M! U. C1 @/ T& u. k * _8 ~9 h) l& k# | 香煎鸡翅8 Q) `7 N' t. E3 r+ k0 i9 }# T 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！! ^/ V+ f& |8 R4 p4 z/ [- W * k" S. ]  G$ R; V9 J- O材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 " F* m9 U: g  B1 c+ d9 ?  I# ^, T& R . n) X3 [3 K8 _6 y7 h& s( T3 p: V, X0 B; d- C ' O5 l+ _3 B( z Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）6 v! H# k$ A: f: S/ r 3 ^- a% \5 ]1 o9 y$ |: H: p. \0 L$ ` 0 o+ F: L3 U2 {+ o# O; M. o! ^7 ]这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- * _( n+ k0 b8 b0 }! J6 _, c+ _. T1 ~9 h2 d* n6 ~ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。   T( w8 E( o0 l' I3 x2 o9 B4 m  ?% [; o+ j! b ( _+ ^, a( C0 @: g% D; r" ?- i9 A + M  e2 N" H) }( _3 A$ j1 o2 V去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。: H3 I- H* n( c& ~ # e9 J& a9 I( n! W( a1 `0 S1 S  |0 W. I! T ; y$ }8 E8 F4 \, l* E3 ~- i # `* A: Z' Q7 P$ x' W: B4 m/ ~' }% W. @" F Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的8 |' l/ @) @+ V8 a) m 6 z+ O# N! C8 c 0 I. W; ~" l4 F5 Q% Z$ O' H1 `% p5 s  b . [5 e8 Z1 h4 | ( z' M" X" d9 |0 ^1 b9 B4 R/ H3 N 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 7 K" V' x" Y' X* W: Y, g' e0 Q+ o" U0 p6 i1 j Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 - X* N6 x  V! f8 h/ S$ m , }: ^/ o4 h3 G( Z2 U * V( C2 ?0 z0 H. v2 {# M. D + U8 E. \+ O* ^  \& _Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀; w* ~$ V& s8 L) N% F' U; `7 [& d* E& Z , ^: j  ?6 G! U# S0 @* C8 n- x9 t3 t) q& T ; |. ^: R% R$ r6 o/ LStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里2 C2 i; @2 @% F% v* B   P# _( k3 g3 G, f( Z* N4 C , o6 |% r4 R) ]5 A7 n9 O/ `) L, u * }/ v8 X6 R  @4 nStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。   `/ g+ ?9 E! W4 C; o6 T2 E / @  A4 M) s% s, | . D# ]' M! x* L9 X: u6 W' e0 c1 c 9 c6 j3 ]: D) H, z& F$ J 6 g( M* C( {- `! u* V3 Z4 W' E; r! c% \, h% b& d; F Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ! X& {& c) R/ O1 w$ _' f$ M- v4 [5 j& k( }; W% z: J- b3 h ' A+ T& w5 u; p8 ?1 V: ^* e7 t; s5 B4 @  j& V' C1 b Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 : ~7 C9 v2 d% ^+ @  n# g4 T# @4 k/ ~8 y) [, p% m2 ] 0 Q$ F8 ?) h8 `& B" o: R. q6 O& ~7 E  |$ v0 h ' _/ F- X1 L4 O1 R7 L/ Z( ~' d ; I( k& w1 d9 b, x Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 6 m3 N8 d7 ~# l5 K& C5 l8 G/ L/ Q4 T0 r: c6 z2 y5 ?! j & Q; I: E' t: ~: k; t! }/ k$ v ! l' R# h, M% _% D2 w( ~/ D) s# b) V+ h, `  l* r% A! ^6 R 4 P( Y# h, n& D- y1 {' g" C, D& H; H3 F/ }9 u) ^8 G 7 |  R& U! K8 D6 N

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- U1 F0 d; H" @7 D4 |[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
% j/ u1 O. L0 ]1 v8 H无敌的配置啊9 x/ F7 L2 h8 k3 ?! O( q+ G% d' F
不过要是鸡翅没有骨头
1 c5 E/ o. v% ~& {& C吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊