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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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7 y8 ?' R: O7 T3 M* j" t鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？. s, k9 H; h: Y( B- }
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单- `9 z  I" L5 Q. ]! V+ g: s: h5 U# `
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做法：
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" K2 \6 K% n. Y5 ~# Z2 N一、材料：( A& G; E9 s% J
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
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" ]; Y0 g$ G& g3 n! c, J; I5 ~0 [材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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. Q( z* j9 i+ j) P二、步骤：/ ~- {+ a7 Q9 t) D1 ]
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。
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3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。+ o. w$ O2 n' ~% k3 z. Y  B
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7、放入肉丝大火炒匀。
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。; r9 b* R* v  K9 @

( I5 m0 g) ^; n9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。0 ^1 `7 ~; p2 c% W# a5 z

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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈* Q+ F5 Y! Q$ _" @. N
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。4 E2 j& `" B* b. {% b
老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢