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, y% f% x" i7 g9 s  ?材料：+ A9 v. H# Z8 N/ g
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　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、& P2 O. t# ^$ S) C8 g

2 k' o" j' j" q　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、
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! J( ]9 Q. e: K+ \　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵
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: ^# U- E( [* ~$ Z1 e4 p+ a' u& J　　调味料：- o! l, ~, v" Q3 E& N' y5 x

2 w6 w( Q0 H3 w) c- G  U0 V　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、
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$ v" H6 ]. M* }5 _7 P$ w7 }　　高汤1大碗2 H9 ?2 M- E7 }# j4 m& \

4 d& J, r+ |4 l& F/ ?* l3 g　　要领：
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　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。
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　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。
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2 d* h. e8 `0 y2 o+ q: C  \; [　　作法:
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　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。+ K; h1 a4 ]& Q$ U
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　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。, {  I$ ~8 a5 {) r( m

( ^! g: W- n6 C) F  ?　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。