* z' L% I% F  h  T

2 ?+ h3 _: G" B0 R0 I; |! T5 `酸菜白肉炖粉条的做法, L" F5 Y1 Z, }+ {' N% z

/ S- Z2 A: Z6 S. j% G3 X! }1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些# i7 [0 x' u0 S! ?( |* _
# t1 D3 G2 N) m+ U3 v
2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好& @3 U' H( H' }1 ^3 O

$ M5 x  B' X2 H/ P/ F3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步/ u6 v; `- o6 @$ P* c9 d+ P) ?

5 M5 {4 [2 o& Q4.姜切片，葱切斜刀备用1 h8 q6 I# g: B
1 v- R0 V9 e" N& h: G6 d
5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感  U- b# O8 D, C, c

9 b" ^  D- _) Z# m) u" h6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
) T& w2 ?2 F% i" P, x" D# L7 n  |  A" W7 _. u
7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香' m0 e  G+ G- @! n% O1 i5 l
" t' P& W. d  g! H
8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒& {* b1 a1 V* [" `
( U. W1 b$ {3 [. j6 J
9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了
7 u8 T0 }3 p2 f- A- e- W' M6 I3 P1 K2 p0 l, O

! Y1 B! F0 m+ ?- d8 D  n* v3 l& p4 R( _' D% x6 C6 w& p6 o
2 p" M8 R9 G# Y- x
. L5 r/ i3 h! c  b6 p; R

, P$ ?7 [- G$ D( Q( a' e5 |
4 l! f. g5 p  T[ 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 ]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！
5 v4 ?9 o) y7 F( }& y4 ]# E不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的