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- w) i; u& z# ]$ W8 Y( F: d0 _做法：1）黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，洗净脏沫备用。锅热油少许，入葱姜蒜干辣椒，炒香。  ~- H! _8 N" R* q* l9 v1 g+ W8 i

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2）加八角，草果，番茄酱，黄豆酱，炒匀。$ X5 b/ N1 @. }3 V( N7 }
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2 S, t: K( c- R3）加水，料酒，酱油，冰糖，盐，放入黄豆，再放入猪肘。盖锅盖，煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟，中间翻面一次，共煮大约2－3个小时左右。" t; f( Q' z$ G

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然后准备做饼子的面：白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右。
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$ h9 W2 p1 Y7 m. G- p4 R) a2 d, \等面团发好以后，分成八小份，每份团成球，再拍成饼，打开炖猪肘的锅，贴在锅边儿，盖锅盖，再继续煮20－25分钟即可。
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初一看是味道很重，粗狂风格的菜肴，其实不然，是道特别细腻的美容菜呢。1 I5 m" ]5 ]" f* {4 P1 Z
酱肘子是经典之一，美味下饭，而且富含胶原蛋白和营养，吃了能调节皮肤；黄豆就不用说了，豆类本来就是健康美味，而且黄豆富含植物类雌激素，对于调节人体内分泌有好处。
+ G" l  `+ u! U9 o$ @& I2 x" ]经典搭配……我想起家乡的特色菜“乌龟炖黄豆”了，异曲同工。

看样子就很好吃，我只会红烧，又学会了另一种做法，支持楼主，继续