麒麟豆腐的做法* h. u' D8 H! |; V# I
作者：佚名 文章来源：网络
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6 `. W- _4 j6 s1 j; I; }/ I/ N【菜系】 家常菜谱  v7 \/ P2 c$ N! z% {
【主料】 豆品
! P7 v6 C. u" |8 `2 X【做法】 蒸
- D4 I* j+ M' t7 Y+ s' }2 H【味型】 咸鲜
3 D  A/ V$ ^1 B, u* p. u【成菜】 热菜1 B: O" P. f/ j: |0 p/ \

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豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克+ s9 S# n& K$ r' p
调味料
1 E- J$ M+ N/ O% k3 ?: I! lA料：盐1／2小匙" J2 |5 C" N$ `) d/ {  s
B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙/ d6 m% g: a% i9 g$ Y2 w
做 法
2 ^. R+ s1 x8 C, w8 Q  i; F# C8 M1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。1 |+ j' P, S6 Y' L
2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。
) d$ e5 ^0 h) G  J# I  L, |  r3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。
) ~7 \/ v+ _& M8 o" C+ ~4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。    ' B1 e# n* `+ |% p# y  O7 j  [
吉祥话8 N9 U/ t0 E  P
麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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& Z8 W; y( s2 Z" D[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢