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- f% f' l9 \  q6 X2 K. h: v6 P" z烹制方法：  d3 B& n) ^9 g! K( {) U' S
主料：牛肉块 200克
6 @. Y: c6 g7 \2 a$ K辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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) d7 a- |# q6 L% F1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。) B! z8 }* g# f
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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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( s/ l4 v, g2 p& f" F7 O3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。% I( M' e+ j$ @, }
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+ ]) y, }% l( u  s3 O4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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5 R& H3 B% \2 M* c( {' Q6 a& q% b5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。: P+ f2 {: a8 |
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6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。