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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ' E" G- q$ ~4 C8 ]+ ~
1 ~3 n* B+ V( o( p% L特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
7 r# H% ?, ~; a1 v) w! E原料; f& H' m5 F) @7 O8 v/ i
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
9 L. }( m7 ~# U& l) p制作过程; u+ P+ ?) E. C0 N2 A4 z/ _% N
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
0 g, c( U- Q; C `$ {2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 - Z' H$ E/ K' R( ~! T$ F
# J3 T2 T$ T: X6 l4 i1 x$ I
+ R; G5 \) w3 J3 @* r3 V4 h/ A* x' H0 W/ K
+ v5 ^8 G; N4 R对普通色友来说是难现实操作了些! 1 ?: c7 O' e, d+ B" w7 k! l* z
5 R$ r3 |. Z; Y# ? u8 B[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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