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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
) w9 u' ], H/ j9 a6 h( q! p0 a# S, L+ k. k! t6 v
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 " K8 }6 z. @* a( R
原料
7 C M) b9 D* h, v5 q3 A- G鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。* C& J% o- H# Q- V+ g0 S- O: h
制作过程4 c# ]4 `* M" v* H
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
* q$ K G5 _* e0 o" m9 k- s2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
! y# } Z: o: p" T1 _$ D: j
0 T/ ~3 I' Y7 e, @7 z. j% j1 T! D! f! C2 E5 {3 X- m
6 _. \) i- C# M, m8 D2 l( Q
7 z0 I, X8 _6 u. ^. m对普通色友来说是难现实操作了些!
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3 c2 n/ W. o6 b- t8 Q. g+ S% t7 w/ J[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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