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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
1 b* [/ K s; y% g3 g: G
0 G2 b4 b5 I# E U特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 1 z: S5 H5 w2 k2 v5 \: T
原料
! R+ S" n+ A, Y( ~( R鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
/ s* G) Y) x9 s制作过程
* j4 A3 \3 _% }1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
. Q9 Z2 e: j0 _# S8 h2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
, j# D0 _" h6 D7 f2 K w! a+ e) j! _8 V& _; R3 B2 G0 Q4 [+ j
( v8 n7 |7 N. I8 ~2 r
( v1 H& t' |0 g$ N. N: s# G$ I5 O, ^- z" h) E6 _5 | l
对普通色友来说是难现实操作了些!
# _0 O: h' p2 u
5 g$ x! E: O" J y0 ?9 ]9 T[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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