美味花生猪手的做法[4P]
美味花生猪手的做法' k. S7 @7 R: j
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' J! ~8 s1 p/ r! f1、料：猪手两个斩块在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分，花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上（我是昨晚泡上今天中午做），香葱五、六棵挽结，蒜半个切片，老姜一小块切片，冰糖约半两，酱油三大匙，蚝油三大匙，番茄酱两匙。 % ]2 ^8 y9 g3 {9 W9 ] l3 C( C
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2、做法：锅中加一汤匙水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。
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5 _& v" e/ w. J- h1 j3 Z) o. X3、将猪手块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。加约两升水加盖烧沸后，调至小火炖约两个小时。 " r4 [ U7 p5 `# n& P$ d
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4、当猪手和花生都耙软、汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘，上桌，开吃。 }( O3 ]7 b5 A0 c
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