香菇韭菜炒千张[12P]
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主料:香菇6朵,千张(豆腐皮)一张,红尖椒2个,韭菜适量;- i! t- O" X4 I3 C# c% _. i5 {
$ P' I- Z4 R. d" Q6 b0 ^调料:生姜、大蒜、蚝油、生粉（加少许水调成水淀粉）各少许；
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做法：
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1.先将各种主料分别清洗干净沥干,然后将韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，千张切成粗丝，红尖椒切圈，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒；0 k: \. U0 E+ t& @) u I# }+ z0 }
# [. Q$ C9 @3 c/ F7 f5 w/ h# B1 c- g& u2.热锅放油，下入姜丝、大蒜、红尖椒圈，煸出辣味后下入香菇与千张丝，翻炒两分钟左右；, z) o3 r& A, B: U8 x7 X5 Z
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3.下入韭菜，翻炒一分钟左右；4 ~# L( `$ J: Q8 P
: G: H7 i1 o8 @) r P- Q4.加入适量的盐与蚝油炒匀，再倒入湿淀粉勾薄芡即可。
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T* d* ?& C$ ~( g; _小提示:
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! W7 [9 b1 J! w3 Q香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;
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