豆瓣鱼
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
/ P- B z. M0 B* H8 b芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
" Q/ h# S J9 w8 a食谱用料：
, A: _1 c6 C+ c鲫鱼、芹菜
. ~# a4 z M/ f3 B- {4 H调料：8 D' T/ {; c/ ?& a- \" _
豆豉、豆瓣、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、鸡精 7 F+ g( C; U) |+ j
制作方法：
( E6 f3 y. I, p$ D5 e* q. w1、鲫鱼收拾干净，用盐和料酒摸一遍鱼身码味，锅中烧油，先将鲫鱼下锅炸
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2、芹菜洗净切段
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3、锅中烧油，先炒香豆豉，再小火炒豆瓣，炒出红油后下葱姜蒜炒
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5 }9 v% H) }2 ^! K2 M9 r1 y1 I5 I4、加水，再来点醋和料酒4 E* ]3 N; `) I" s+ G
: d7 y) m& F' M, w6 \5、将鱼下锅烧4 r( M. d+ v! f
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6、烧约7~8分钟左右，加盐、糖、鸡精，把芹菜下锅1 t# x+ g+ g4 X- g$ V) U
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7、烧至芹菜变软就可以出锅了
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