十香醉排骨
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1 V! L& [1 l3 b原料：排骨，荸荠，酱油,白砂糖,香醋,番茄酱,浓缩橘汁,咖喱粉,芝麻酱,香油,味精,大葱,大蒜（白皮）,姜,淀粉,花生油。
7 A/ y4 g, p& O$ T8 v( y# j- k做法：* r' c7 F' v' q U; V! I& T+ G5 m8 D
1. 将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。2 |8 {! Y ]2 W
2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；7 ]0 d5 G; e. {/ \9 n4 I
3. 将里切好的排骨上浆挂糊，备用； S+ ^. o& t6 c6 g" Z7 y! ~0 o3 g
4. 荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
/ e% Z$ c1 w# h. i5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
( w7 u9 ~+ o+ y6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
' o8 g7 O. }! k7 f7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；% G; v8 L2 a0 l6 o0 I# t$ i
8.炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。8 t$ z- c$ f" P" T4 R4 x9 {2 E
9. 排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。$ X& C ], D' u4 R" M
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