沙姜凤爪
材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水& r7 H; C0 [- C/ h& @$ Y
做法：
" G0 [3 u' o! I3 t2 u0 c" \# C1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟) }/ O1 D4 m; j" X8 G0 g
2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温( z9 B2 U+ W9 O9 ^3 p9 f$ {- }
3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，
$ ]7 q8 H# ]' ^' b5 i然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水
1 C' u1 p# ] i2 u0 n3 J6 v1 ?4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
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